Con la circolare che si allega, il Prefetto di Livorno ha chiarito il concetto di somministrazione all’aperto per le attività di ristorazione. In sintesi, per tavoli all’aperto devono intendersi quelli collocati:
- su un’area esterna al locale, senza copertura fissa o amovibile;
- su un’area dove sono installate tende, ombrelloni e similari;
- su un’area con soffitto fisso ma con almeno tre lati aperti – al netto degli ingombri delle strutture che fungono da mero tamponamento laterale – e comunque in grado di garantire un cospicuo e continuo ricambio di aria nella zona deputata alla consumazione.
Non può pertanto essere ammessa la somministrazione di alimenti e bevande in stanze in cui il ricircolo dell’aria è garantito esclusivamente da porte e finestre.
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